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2019中国最受消费者接待烧烤品牌揭晓,木屋烧烤、良久以前居前二

时期:2022-01-13 00:15 点击数:
本文摘要:日前,NCBD(餐宝典)公布了“2019中国最受消费者接待的烧烤品牌排行榜TOP15”,木屋烧烤、良久以前羊肉串(下称“良久以前”)、九田家、汉拿山、丰茂烤串等15个品牌上榜。该榜单的“接待指数”指标,由消费者满足度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分加权得出。接待指数满分100,木屋烧烤是唯一一个指数凌驾80的品牌,到达81.2,其次划分是良久以前(75.8)、九田家(74.5),排名第15的百度烤肉其接待指数为49.4。

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日前,NCBD(餐宝典)公布了“2019中国最受消费者接待的烧烤品牌排行榜TOP15”,木屋烧烤、良久以前羊肉串(下称“良久以前”)、九田家、汉拿山、丰茂烤串等15个品牌上榜。该榜单的“接待指数”指标,由消费者满足度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分加权得出。接待指数满分100,木屋烧烤是唯一一个指数凌驾80的品牌,到达81.2,其次划分是良久以前(75.8)、九田家(74.5),排名第15的百度烤肉其接待指数为49.4。△备注:本榜单由NCBD制作并公布,消费者接待指数由消费者满足度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分完成。

1 烧烤市场规模突破1900亿,品牌化、连锁化趋势显着NCBD(餐宝典)此前公布的《2019年中国烧烤市场大数据分析陈诉》显示,2018年烧烤在海内整体餐饮市场中的占比达4.0%,市场规模1697亿元,2019年将凌驾1900亿元,同比增长13.4%。快速生长的烧烤市场,涌现出了一些知名的品牌,全国烧烤门店的数量也迎来激增。NCBD(餐宝典)数据显示,2018年中国烧烤门店数量凌驾31万家,较上年增加近7万家。在这些增加的门店中,加盟门店占了相当的比重。

《2019中国餐饮行业加盟白皮书》统计,暖锅烧烤加盟门店增长率位列第四,其中一、二线都会达64%,三线及以下都会达93%。以上数据在一定水平上反映了一个事实:随着时代的生长,曾经烟熏火燎的路边摊开始渐次退场,烧烤的品牌化和连锁化趋势越来越显着。以本次上榜的品牌为例,木屋烧烤现在在全国有130多家直营店,其目的是“百城千店”;眼镜小腰虽然宣称除了7家直营店外,“其余均不属于我公司”,但同一份通告上却也明确无误地写着“已互助加盟店”漫衍在郑州、包头、呼和浩特等地。图自商业那点事儿这一趋势的形成其来有自。

NCBD(餐宝典)数据显示,2019年上半年,26—35岁的女性为中国烧烤的主要消费群体。对于这群消费者而言,他们更注重消费的体验感,更看重消费的品质,而一个已经在市场上闯着名声的品牌,无疑是这一消费诉求较为可靠的保障。2 多数品牌的接待指数低于60,同质化和山寨是普遍逆境NCBD(餐宝典)数据显示,2019年上半年,在所有烧烤品牌中,良久以前羊肉串、九田家、木屋烧烤的消费者满足度位居前三。这三个品牌,如今也包揽了本次接待榜的前三,只不外位次略有差别,木屋烧烤以81.2的接待指数排名榜首。

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在它们身后,依次是汉拿山、冰城串吧、丰茂烤串,这6个品牌也是本次仅有的接待指数高于60的品牌。在本次榜单中,有8个品牌的接待指数漫衍在50~60之间(新石器烤肉、权金城、眼镜小腰、何师烧烤、聚点串吧、诸锣记烤串、欢喜牧人、薛蟠烤串),百度烤肉是15个品牌中唯一一个接待指数低于50的。

要知道,这15个品牌已经是现如今烧烤品类中的佼佼者了,可想而知那些没有上榜的品牌是怎样的情况。造成这种局势的原因,一方面是烧烤自己在整个餐饮市场中的占比力小,仅为4%,对消费者的触达较为有限;另一方面,是烧烤行业的同质化竞争愈演愈烈,消费者的感知难以发生差异化。

与其他餐饮业态相比,烧烤行业门槛低、模式易复制的特点,使其更容易同质化。以食材为例,据NCBD(餐宝典)统计,在今年上半年,除西南地域外,全国各地烧烤店卖得最多的三样菜品中,都少不了羊肉串和烤鸡翅。同质化严重,也带来了另一个问题——山寨各处,这样的情形跟茶饮市场类似。

前文所说的眼镜小腰发的通告,就是为了应对全国400多家冒牌店问题,郑重发文跟山寨一刀两断、以正视听。图自水印3 烧烤市场空间大,增强社交属性与差异化是利器自2015年以来,烧烤的市场规模每年均已凌驾11%的速度增长,市场空间辽阔。要想在这样的市场占得一席之地,增强社交属性是首要任务。烧烤自降生之初,社交即是其重要标签。

岂论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是家庭、朋侪、同事以及学校的团体运动,具有显着的社交属性。在本次上榜的品牌中,何师烧烤在今年曾针对其社群会员举行只身趴、情侣趴等线下运动,收获了良好的反馈,同时增强了用户粘性。

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图自何师烧烤官网差异化则是众多餐饮人心心念念的一个词,但详细如何做才有效,恐怕许多人会在心里打个问号。在这方面,本次上榜的诸锣记烤串的做法值得一提。诸锣记的空间设计以恐龙为主题,让置身其中的人好像进到了侏罗纪世界;而作为正宗的锦州烧烤,诸锣记的产物便有锦州小羔羊这一锦州特色美食;不外要说诸锣记与其他烧烤店最大的差异,还要数它的烤鳄鱼尾——“让消费者说起烤鳄鱼就能想到诸锣记,说起诸锣记就能想到烤鳄鱼”。

自2016年12月建立至今,诸锣记在广州已经开了9家店(据公共点评数据)。据红餐网此前报道,诸锣记五羊邨店的月营业额能到达120万元以上。

图自诸锣记烤串官网和餐饮的其他品类一样,烧烤早晚也会迎来洗牌期,那些没有特色、只知道跟风的烧烤店将不行制止地失去市场。今年登上“接待榜”的这15个品牌,只管各自有些特色,但也并不就是说做得有多好,整个烧烤品类至今依然没有哪个品牌特别拔尖,整体依然有较大的提升空间。


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